Hier finden Sie ein paar Rezepte, sozusagen als Anregung zu einer gesünderen Lebensweise.
Schnelles Aronia- Dinkel- Brot
Zutaten:
- 1 Würfel Hefe
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Dinkelmehl oder Dinkelvollkorn oder halbe / halbe
- 150 g Sonnenblumenkerne, können auch anteilig halbiert oder gedrittelt werden mit geschroteten Leinsamen, Kürbissamen, Sesam, Nüsse, getrocknete Aronia- Beeren, Rosinen, je nach Geschmack
- 1 EL Aronia- Granulat
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig (Obstessig)
Nach Belieben Haferflocken zum Bestreuen, Backpapier.
In dem lauwarmen Wasser die Hefe auflösen, mit den restlichen Zutaten vermengen. Je nach dem, für welche zusätzlichen Samen man sich entschieden hat. Eventuell noch Brotgewürz dazu geben.
Ich mache es gern mit den Händen, ein Knethaken geht auch.
Diesen fast flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegt Form geben. Es geht auch ein Edelstahl- Topf.
Nach Wunsch mit Haferflocken bestreuen. (Dann mit einer Wassersprühflasche das Brot nochmal kurz befeuchten) Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das Brot umgehend in den kalten (!) Ofen geben. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Std backen.
Guten Appetit!
1-2-3- Aronia- Kekse
Zutaten:
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 300g Dinkelmehl (oder auch Weizenmehl)
- Aronia- Fruchtaufstriche nach Belieben
- 1 Prise Salz
Die kalten Zutaten vermengen und nochmals ½ Std kalt stellen. Den Teig ausrollen und mit Förmchen Kekse ausstechen, in einer geraden Anzahl. Von der Hälfte der Anzahl Kekse nochmal ein Mittelteil ausstechen.
Diese entweder wieder zurück zum Teig geben oder als extra Keks mit backen.
Die Kekse ca 10-15 min bei 180 °C Umluft backen.
Nach dem Backen auf die ausgestochenen Kekse Puderzucker oder eine helle Glasur geben. Die andere Hälfte mit beliebigen Aronia Fruchtaufstrich bestreichen und die ausgestochenen Kekse draufsetzten.
Der Teig kann in der Menge verändert werden, wenn man das Verhältnis
1 zu 2 zu 3 einhält. Man kann ihn mit etwas Zitronenrinde, oder Zimt, oder Vanille im Geschmack noch etwas abwandeln.
Aronia- Eis- Kekse
Zutaten:
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 300g Dinkelmehl (oder auch Weizenmehl)
- 1- 2 EL Aronia- Granulat
- Eukalyptus- Bonbons
- 1 Prise Salz
Zucker, kalte Butter und Mehl vermengen und nochmals ½ Std kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Eukalyptus- Bonbons zerkleinern. (Klappt ganz gut im Mörser oder in einer Tüte mit dem Fleischklopfer.)
Den Teig nochmals durchkneten und dabei das Aronia- Granulat untermischen. Teig ausrollen und mit Förmchen Kekse ausstechen, dabei auch ein Mittelteil ausstechen.
Die Kekse aufs Backblech breit legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
In die Mitte der Kekse kommen die zerstoßenen Eukalyptus- Bonbons.
Die Kekse ca. 10-15 min bei 180 °C Umluft backen.
Ich selber verziere diese Kekse nicht nochmal, damit die unerwartete Geschmacksexplosion nicht überlagert wird.
Hafer/ Dinkel – Aronia- Taler
Zutaten:
- 75 g Haferflocken
- 75 g Dinkelflocken
- 100g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g weiche Butter
- 100 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanille Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 1 Handvoll Aroniabeeren (gefrorene auftauen mit etwas Ahornsirup, getrocknete Aronia einweichen)
Backofen auf 180 °C vorheizen
Hafer – und Dinkelflocken, Mehl, Backpulver vermischen.
Butter, Rohrzucker, Vanilliezucker, Salz, Eigelb cremig aufschlagen. Die Mehlmischung zugeben und rasch unterrühren. Zum Schluss die zerkleinerten Aroniabeeren untermischen.
Kleine Bällchen formen, diese dann flach, nicht zu dicht, aufs Blech drücken.
Man kann auch Formen ausstechen oder Herzen, Ostereier… formen
Eine Unterlage aus Backpapier empfiehlt sich. So kann man dann nach 15 min Backzeit, mit dem Papier die Taler zum Abkühlen besser vom Blech ziehen.
Hervorragend zum Naschen für zwischendurch, als Geschenk zur Sommerparty, als Ostereier geformt zum Osterfest, als Weihnachtspräsent…
Guten Appetit!
Gefüllter Blätterteig mit Aronia- Fruchtaufstrich und Äpfeln
Zutaten:
- Blätterteig frisch oder gefroren
- Aronia- Fruchtaufstrich
- Äpfel
- Puderzucker
Den Blätterteig nach Anleitung vorbereiten. Quadrate schneiden, an den Ecken einschneiden.
Die Mitte des Quadrates mit Aronia Fruchtaufstrich bestreichen, darauf gewürfelte Äpfel oder Apfel- Sticks geben, zusammenklappen.
Bei 180 °C Umluft ca. 15 – 20 min backen.
Anschließend mit Puderzucker überpudern.
Man kann das Aronia- Granulat ganz fein mahlen und mit dem Puderzucker mischen. Das gibt noch mehr Farbe.
Aronia- Tee
1 Teelöffel Teepulver mit heißem Wasser übergießen, ca.10 min ziehen lassen.
Evtl. bei Bedarf etwas süßen.
Ideal im Sommer zur Erfrischung, auch als Eistee Grundlage.
Im Winter herrlich wärmend und gut für das Immunsystem.
Beschwipste Aronia (Eisbecher)
Zutaten:
- Aronia Rum- Fruchtaufstrich
- Eis nach Wahl
- optional Schlagsahne
In den Eisbecher 1– 2 Eßlöffel Fruchtaufstrich Aronia- Rum oder Aronia- Erdbeer geben, darauf nach Wunsch mehrere Kugeln Eis geben und mit Schlagsahne garnieren.
Ein schnelles, besonderes Dessert.
Natürlich auch in der alkoholfreien Variante möglich.
Guten Appetit!
Aronia- Muffins
Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl
- 2 Eßlöffel Aronia Granulat oder Beeren
- 3 TL Backpulver
- 170 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanille Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Speiseöl
- 250g Sahne
- 1 Prise Salz
- Muffin Förmchen und Muffin Blech
Das Muffinblech mit den Förmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Aronia Granulat , Salz (alle trocknen Zutaten) vermengen, Eier, Öl, und Sahne zufügen, mit dem Handrührgerät vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist. Wenn frische Aronia Beeren oder gefrostete verwendet werden, dann anschließend unterheben.
Die Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 25 min backen.
Auf Wunsch noch mit Schokolade oder Zuckerguß garnieren.
Blätterteig- Rosen
Zutaten:
- 2 rotschalige Äpfel
- ca. ½ Glas Aronia Fruchtaufstrich
- frischer Blätterteig
- Muffin Förmchen und Muffin Blech
- nach Wunsch Zucker und Zimt
Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden.
Den Apfel in feine Streifen schneiden, besser hobeln. Die Scheiben müssen dünn und flexibel sein.
Die Blätterteigplatten ausbreiten (nicht ausrollen!) und in einer geraden Anzahl Streifen schneiden, ca. 3 cm. Die Streifen mit Aronia Fruchtaufstrich bestreichen.
Die eine Hälfte ziegelförmig mit Apfelscheiben belegen, so dass die rote Schale
wie ein Bogen über den Rand heraus ragt.
Nach Bedarf die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt bestreuen.
Danach einen unbelegten Streifen Blätterteig darüber legen und zusammen rollen damit sich eine Rose bildet.
Die Blätterteigrosen in die Förmchen setzten und im vorgeheizten Backofen
bei 180° C ca 20 min backen. Vorsicht! Die dünnen Apfelscheiben verbrennen leicht, deshalb immer mal nachschauen und evtl. abdecken.
Evtl. mit Puderzucker bepudern.